Pardulas

• Portate: 12 pardulas
• Tempo di preparazione: 30m
• Tempo di cottura: 20m
• Pronto in: 50m

Le pardulas, o formaggelle, sono dei dolci di Pasqua sardi molto gustosi e semplici da preparare. Si tratta di piccoli tortini ripieni di ricotta - rigorosamente sarda - o con formaggio fresco. Vengono preparate in tutta la regione e a seconda della località possono essere aromatizzate diversamente. Gli aromi più comuni sono l'arancia e il limone, più raramente viene utilizzata l'uvetta. La versione che vi proponiamo è quella delle Pardulas alla ricotta, aromatizzate al limone. Come la maggior parte dei dolci pasquali, anche le Pardulas vengono preparate per essere offerte o regalate ad amici e parenti in occasione delle festività. Sono ottime da gustare a colazione, a merenda o come dolce a fine pasto. Possono essere servite semplici o con del miele. Ma vediamo gli ingredienti per la preparazione di questi gustosi dolci pasquali tipici della Sardegna.

Ingredienti

• 40 gr. di farina
• 40 gr. di zucchero
• 200 gr. di ricotta di pecora
• 1 limone
• 20 gr. di burro
• 1 tuorlo
• mezza bustina di zafferano
• un pizzico di sale
• acqua q.b.

Preparazione