- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 1:20 h
Ingredienti
- 300 gr. di riso
- 200 gr. di macinato di vitello
- 100 gr. di pane raffermo
- 1 uovo
- 2 peperoni
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 l. di brodo di carne
- 1 bustina di zafferano
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la paella con polpette e peperoni è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle polpette. Trasferite la carne in una ciotola e aggiungete il pane che avrete ammollato nell’acqua e strizzato. Aggiungete anche l’uovo e il sale. Impastate con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti. Formate delle polpettine grandi quanto una biglia.
Fase 2
Scaldate un pentolino con l’olio di semi e cuocete le polpettine 3-4 minuti. Scolatele su un foglio di carta assorbente e tenetele da parte. Lavate e asciugate i peperoni. Tagliateli a listarelle e teneteli da parte.
Fase 3
Tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio di semi. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete il riso e fate tostare per 5 minuti. Aggiungete un mestolo di brodo in cui avrete sciolto lo zafferano.
Fase 4
Unite quindi i peperoni e le polpettine. Salate e coprite con il brodo allo zafferano e portate lentamente a bollore. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti.
Fase 5
Quando il riso è cotto spegnete la fiamma. La vostra paella con polpette e peperoni è pronta per essere servita ai vostri ospiti.
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