- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 400 gr. di paccheri
- 1 kg di cozze
- 1 kg di broccoli a foglia
- 10 pomodorini ciliegino
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i paccheri con cozze e broccoli è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei broccoli. Eliminate le foglie più rovinate e poi lavateli e asciugateli. Nel frattempo mettete le cozze in una pentola dai bordi alti, accendete la fiamma, coprite e attendete che si aprano tutti i gusci.
Fase 2
Trasferite le cozze in una bacinella e fatele raffreddare. Filtrate l’acqua di cottura delle cozze e tenetela da parte.
Fase 3
Fate soffriggere l’aglio e l’olio in una padella dai bordi alti e quando l’aglio comincia a colorire aggiungete i broccoli. Salate, mescolate e coprite con un coperchio. Fate appassire i broccoli per 10 minuti.
Fase 4
Eliminate il coperchio, aggiungete l’acqua di cottura delle cozze e continuate a cuocere per 10 minuti. Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e aggiungeteli nella padella con i broccoli. Nel frattempo sgusciate le cozze e unite anche queste nella padella.
Fase 5
Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool e spegnete la fiamma. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i paccheri.
Fase 6
Scolate i paccheri nella padella con i broccoli e le cozze, mescolate per insaporire per bene la pasta. I vostri paccheri con cozze e broccoli sono pronti per essere serviti.
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