Paccheri con le Seppie

2014-01-19
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 35m
  • Pronto in: 45m

Paccheri con le seppie sono un primo piatto a base di molluschi molto gustoso e saporito. E’ l’ideale per ravvivare il menù del cenone della vigilia di Natale. Molto semplice e veloce da preparare, questo primo piatto è ottimo anche per un pranzo domenicale o per una cena tra amici. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo primo piatto.

Ingredienti

  • 500 gr. di paccheri
  • 4 seppie
  • 1 confezione di pomodorini pelati
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i paccheri con le seppie è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia delle seppie. Eliminate la sacca interna, le interiora, il becco e l’occhio. Sciacquatele e tagliatele a rondelle. Tenetele da parte.

Fase 2

Fate soffriggere in un tegame dai bordi alti l’aglio e l’olio. Quando l’aglio comincia a colorirsi aggiungete le seppie, mescolate e lasciate rosolare per qualche minuto. Aggiungete quindi i pomodorini pelati, salate e mescolate.

Fase 3

Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool. Quando l’alcool è evaporato portate a bollore e poi abbassate la fiamma. Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere per 30-35 minuti a fuoco dolce.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Calate i paccheri e fate cuocere 12 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente.

Fase 5

Trasferiteli nella padella con il sugo e le seppie, mescolate per amalgamare bene gli ingredienti e insaporire per bene i paccheri.

Fase 6

Completate il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco grattugiato. I vostri paccheri con le seppie sono pronti per essere serviti.

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