Ostriche gratinate

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 5m
    • Pronto in: 15m
    Le ostriche gratinate sono un antipasto a base di frutti di mare molto gustoso e delicato. Ottime da servire durante un pranzo o una cena importante. Si preparano in pochi minuti e il successo è assicurato. Vediamo tutti gli ingredienti necessari e le varie fasi della preparazione. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 12 ostriche
    • 3 cucchiai di pangrattato
    • 1 limone non trattato
    • il succo di un limone
    • 1 spicchio di aglio
    • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • un mazzetto di prezzemolo
    • 1 chilo di sale grosso
    • pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le ostriche gratinate è facile e veloce. Come prima cosa aprite le ostriche con l’aiuto di un coltellino apposito. Raccogliete in una ciotola tutta l’acqua contenuta all’interno dei gusci e tenetela da parte.

    Fase 2

    Sempre con un coltellino staccate delicatamente il frutto dalla valva inferiore e tenetelo da parte in una scodellina. Lavate accuratamente la valva inferiore.

    Fase 3

    Lavate e asciugate il prezzemolo. Tritatelo finemente. Tritate finemente anche lo spicchio di aglio. Trasferite l’aglio e il prezzemolo in una ciotola e aggiungete il pangrattato, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Tenete il trito da parte.

    Fase 4

    Filtrate l’acqua di vegetazione delle ostriche e poi emulsionatela con l’olio e il succo di limone. Tenete la marinata da parte.

    Fase 5

    Prendete una teglia da forno e cospargetela con il sale grosso. Sistemate nuovamente le ostriche nelle valve inferiori e disponetele sulla teglia, bloccandole con il sale, in modo che non si capovolgano.

    Fase 6

    Cospargete ogni ostrica con una cucchiaiata abbondante di trito di prezzemolo e pangrattato e poi irroratele con la marinata. Infornate e fate cuocere per 5 minuti a 230 gradi.

    Fase 7

    Sfornate e servite le vostre ostriche gratinate decorandole con una fettina di limone e un ciuffetto di prezzemolo.

    Voto medio della Ricetta

    (4 / 5) 1 4

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