Nuvola di cioccolato con pere

Fase 1

Preparare la nuvola al cioccolato con pere è molto semplice e veloce. Iniziate montando i tuorli e l’uovo intero in una ciotola insieme allo zucchero. Montate il composto fino ad ottenere una crema omogenea e gonfia.

Fase 2

In un pentolino sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e nel frattempo montate la panna a neve fermissima. Incorporate prima il cioccolato e poi la panna montata al composto di uova e zucchero. Unite gli ingredienti mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per incamerare aria e non far smontare il composto.

Fase 3

Coprite la terrina con della pellicola da cucina e trasferitela in frigorifero per almeno 60 minuti. Mentre la mousse rassoda occupatevi delle pere. Sbucciatele, eliminate il torsolo centrale e tagliatele a fettine o a quarti. Mettetele in una ciotola e irroratele con il miele.

Fase 4

Quando la mousse di cioccolato sarà pronta, dividetela in 4 coppette individuali e decorate ogni coppette con una fettina di pera al miele.

Fase 5

Potete servire la vostra nuvola di cioccolato anche con altri tipi di frutta, come le fragole o i lamponi, ma, è buonissima anche con una semplice spolverata di zucchero a velo.