Mont Blanc

Fase 1

Preparare il Mont Blanc è facile e veloce. Iniziate dalla preparazione dei marroni. Incidente ogni castagna con un taglietto di circa 3-4 centimetri. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua e bollite i marroni per 20 minuti.

Fase 2

Una volta cotti, spegnete il fuoco e lasciate i marroni nell’acqua calda. Cominciate a sbucciarli eliminando la buccia esterna e la pellicina interna.

Fase 3

Una volta puliti i marroni, metteteli in una pentola insieme al latte, allo zucchero e al sale e fateli bollire nuovamente per 40 minuti. A cottura ultimata passate i marroni al setaccio in modo da ottenere una purea.

Fase 4

Versate la purea in una ciotola e aggiungete il rum, la vaniglia e il cacao. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e formare un impasto asciutto e compatto.

Fase 5

Ponete l’impasto in una ciotola e trasferitelo in frigorifero a rassodare per un’ora. Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo e trasferitela in una sacca da pasticciere.

Fase 6

Quando l’impasto si sarà rassodato, toglietelo dal frigo e con uno schiacciapatate formate degli spaghetti che metterete sul fondo di un piattino, formando una sorta di montagnola. Terminate guarnendo la vostra montagna con un ciuffo di panna montata e qualche scaglia di cioccolato.

Fase 7

Il vostro Mont Blanc è pronto per essere servito ai vostri ospiti.