Mini tortini di agnello e patate

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 5m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 45m
    I mini tortini di agnello e patate sono molto gustosi e semplici da preparare. Si tratta di una ricetta tipicamente pasquale, grazie all’abbinamento tra carne di agnello e patate, due pietanze immancabili sulla tavola della domenica di Pasqua. Possono essere prepararti in anticipo e consumati poi il giorno dopo durante il classico pic-nic di Pasquetta. Vediamo tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questi gustosissimi tortini.

    Ingredienti

    • 500 gr. di carne di agnello macinata
    • 1 cipolla
    • 4 patate grandi
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 foglia di alloro
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • 1 rotolo di pasta brisèec
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i tortini con agnello e patate è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del ripieno di carne e patate. Pelate le patate e tagliatele a dadini di circa 1-2- centimetri. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva e la foglia di alloro.

    Fase 2

    Quando la cipolla si è rosolata a sufficienza aggiungete le patate, salate e fate cuocere per 5-10 minuti, mescolando per ottenere una cottura uniforme. Aggiungete quindi la carne di agnello macinata. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Coprite e cuocete per altri 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe e spegnete la fiamma. Tenete il ripieno da parte.

    Fase 3

    Stendete il foglio di pasta brisèe e con due coppapasta di diametri diversi ricavate 8 cerchi, 4 vi serviranno per foderare gli stampini per i tortini, i 4 più piccoli per coprirli.

    Fase 4

    Imburrate gli stampini e foderateli con i cerchi di pasta più grandi. Riempiteli con abbondante ripieno e poi copriteli con i dischetti più piccoli. Sigillate bene i bordi e praticate delle piccole incisioni diagonali sulla superficie.

    Fase 5

    Accendete il forno a 180 gradi e infornate per 20 minuti. Quando i mini tortini con agnello e patate saranno cotti, sfornateli e lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli ai vostri ospiti.

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