Minestra di Verza e Patate

Fase 1

Preparare la minestra di verza e patate è molto semplice e veloce. Iniziate pelando le patate e tagliandole a tocchetti. Eliminate le foglie sciupate della verza e tagliatela a listarelle. Sciacquatela e scolatela.

Fase 2

Trasferite le verdure in una pentola dai bordi alti e ricopritele con acqua fredda. Portate lentamente a bollore, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 40 minuti.

Fase 3

Controllate che le patate siano cotte e salate la minestra. Trasferite le patate e la verza nel boccale del frullatore e frullate per qualche minuto, fino ad ottenere un composto uniforme.

Fase 4

Trasferite nuovamente la purea nella pentola, aggiungete l’olio e un bicchiere d’acqua se necessario. Portate a bollore. Quando la minestra bolle calate gli spaghetti spezzati e fate cuocere per 9 minuti o quando indicato sulla confezione. Aggiustate di sale.

Fase 5

Quando gli spaghetti sono cotti spegnete la zuppa. Servite la vostra zuppa di patate e verza con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una manciata di parmigiano grattugiato.