Minestra di Orzo e Ortiche

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    • Portate: 4
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 40m
    La zuppa di orzo e ortiche è un classico della nostra tradizione contadina, l'Ortica era usata in cucina già dai Greci e dai Romani. Ancora oggi è molto utilizzata nelle zone rurali. L'orzo, invece, era già coltivato nel Medio Oriente nell'antichità e arrivò in Europa grazie ai commerci. Se volete, potete sostituire le ortiche con spinaci o costine. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 4 pugnetti di Orzo perlato
    • Cime di Ortiche
    • Brodo vegetale
    • Olio d'oliva
    • Margarina
    • Parmigiano
    • Sale

    Preparazione

    Fase 1

    Lavate le cime delle Ortiche, tritatele e fatele isaporire in una pentola (possibilmente in terracotta) con poco olio e margarina.

    Fase 2

    Aggiungete del brodo vegetale e fate bollire.

    Fase 3

    Versate quindi l'Orzo perlato e lasciate cuocere a fuoco basso.

    Fase 4

    Servite caldo con abbondante parmigiano.

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