Migliaccio

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    • Portate: 1 torta
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 60m
    • Pronto in: 1:30 h
    Il migliaccio è un dolce tipico del periodo di Carnevale. Si tratta di un dolce a base di ricotta e semolino originario della Campania molto semplice e veloce da preparare. Gustosa e morbida, questa torta trae le sue origini dalla tradizione contadina e si prepara con ingredienti poveri e semplici. Si conserva anche per molti giorni senza perdere la sua freschezza e morbidezza. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo dolce.

    Ingredienti

    • 200 gr. di semolino
    • 350 gr. di ricotta
    • 200 gr. di zucchero
    • 4 uova
    • 500 ml. di latte
    • 500 ml. di acqua
    • 40 gr. di burro
    • 1 busta di vanillina
    • 1 buccia di limone

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il migliaccio è molto semplice e veloce. Iniziate versando l’acqua e il latte in un pentolino insieme al burro e alla buccia di limone. Portate a bollore lentamente. Quando il liquido bolle, eliminate la buccia di limone e versate la semola a pioggia continuando a girare a fuoco basso.

    Fase 2

    Girate fino a quando non ottenete una crema liscia e omogenea. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare il composto.

    Fase 3

    Nel frattempo montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete, quindi, la ricotta e la vanillina incorporandola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la preparazione.

    Fase 4

    Quando la semola si è raffreddata, incorporatela al composto di uova con la ricotta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

    Fase 5

    Imburrate una teglia da forno tonda e versatevi il composto. Scaldate il forno a 180 gradi e infornate. Fate cuocere per 60 minuti. Quando la superficie avrà assunto un colorito dorato, il migliaccio è cotto. Spegnete il forno.

    Fase 6

    Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla ai vostri ospiti.

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