Merluzzo con scarole all’aglio e olio

Fase 1

Preparare i filetti di merluzzo aglio e olio con scarole è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle scarole. Eliminate le foglie rovinate e lavate accuratamente le altre. Tagliatele grossolanamente a listarelle.

Fase 2

Scaldate una padella capiente con l’aglio e l’olio e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete le scarole. Coprite con un coperchio e fate appassire per 10 minuti. Quando le scarole sono appassite salate e mescolate. Fate cuocere ancora per 15 minuti a fuoco lento e con il coperchio.

Fase 3

Quando le scarole si saranno cotte, eliminate il coperchio e aggiungete le olive e i capperi. Mescolate e fate asciugare la preparazione per una decina di minuti. Trasferite le scarole in una zuppiera.

Fase 4

Prendete i filetti di merluzzo e cuoceteli nella padella con il fondo di cottura della scarola. Cuoceteli 5 minuti per lato, fino a quando non saranno diventati dorati. Spegnete la fiamma e servite i vostri filetti di merluzzo aglio e olio accompagnandoli con le scarole cotte in precedenza.