Melanzane grigliate con pomodorini

Fase 1

Preparare le melanzane grigliate con pomodori freschi è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle melanzane. Lavatele e asciugatele. Eliminate il picciolo e tagliatele a fette spesse circa 2 centimetri.

Fase 2

Scaldate la griglia e grigliate le fette di melanzane 5 minuti per lato, o fino a quando non vi sembreranno cotte. Sistematele su un piatto, salatele e fatele raffreddare.

Fase 3

Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini. Eliminate l’acqua di vegetazione e i semini e tagliateli a dadini piccoli. Tritate finemente anche la cipolla.

Fase 4

Trasferite i pomodori, la cipolla, il basilico spezzettato, l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale in un’insalatiera e mescolate per amalgamare gli ingredienti e insaporire i pomodori.

Fase 5

Disponete le fettine di melanzane grigliate su un vassoio e cospargetele con un cucchiaio abbondante di dadolata di pomodoro fresco. Completate il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e decorate con una fogliolina di basilico.

Fase 6

Le vostre melanzane con pomodoro fresco sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.