- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 0m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 2 fichi freschi
- 6 fichi secchi
- 6 datteri
- 1 mazzetto di rucola
- 100 gr. di pecorino
- 1 cucchiaino di miele
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare l’insalata mediorientale di fichi e datteri è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando la rucola. Eliminate le foglie rovinate e trasferite tutto in un’insalatiera.
Fase 2
Tagliate i fichi secchi e i datteri a listarelle e uniteli alla rucola. Riducete il pecorino a scaglie grandi e aggiungete anche queste all’insalata.
Fase 3
In una ciotola a parte emulsionate il miele, l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di mele e il sale. Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Fase 4
Irrorate la vostra insalata con l’emulsione preparata e mescolate con cura per insaporire per bene tutti gli ingredienti e distribuire il condimento uniformemente.
Fase 5
A questo punto lavate e asciugate i fichi freschi e dividete ciascun frutto in 4 spicchi. Sistemate gli spicchi di fichi freschi sull’insalata. Aggiungete ancora un filo di olio a crudo.
Fase 6
La vostra insalata mediorientale di fichi e datteri è pronta per essere servita subito ai vostri ospiti. Se non la consumate subito potete conservarla in frigorifero anche per diversi giorni.
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