- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 1 cespo di lattuga
- 12 gamberi
- 200 gr. di nocciole fresche
- 1 finocchio
- 1 carota
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare l’insalata fredda di gamberi e nocciole è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle verdure. Lavate e asciugate l’insalata e sistematela in un’insalatiera. Pelata la carota e eliminate le foglie esterne dal finocchio. Tagliate entrambi a julienne e uniteli all’insalata.
Fase 2
Pulite i gamberi. Eliminate le teste e i gusci. Incidete il dorso con un coltellino ed eliminate il budellino nero. Sciacquateli sotto l’acqua corrente. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua e sbollentate i gamberi per 5 minuti. Scolateli e aggiungeteli alla vostra insalata.
Fase 3
Tostate le nocciole per 3-4 minuti in un padellino caldo. Tritate le nocciole e unitene metà all’insalata. Condite l’insalata con l’olio d’oliva, il sale e l’aceto balsamico. Mescolate per amalgamare per bene tutti gli ingredienti ed insaporire l’insalata.
Fase 4
Completate con il resto delle nocciole tritate. La vostra insalata fredda di gamberi e nocciole è pronta per essere servita ai vostri ospiti.
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