Indivia saltata con pomodorini e olive

2014-06-02
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 35m

L’indivia saltata con pomodorini e olive è un contorno molto gustoso e semplice e da preparare. E’ ottima per accompagnare del pesce sia la forno che alla brace. Potete anche servirla con delle ottime bruschette di pane fresco come antipasto o aperitivo. Servitela ai vostri amici per una cena informale. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 1 indivia
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 filetti di acciuga
  • 10 pomodorini pachino
  • 100 gr. di olive di Gaeta
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare l’indivia saltata con pomodorini e olive è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dell’indivia. Eliminate le foglie esterne più sciupate. Lavate accuratamente il resto della verdura e scolatela.

Fase 2

Nel frattempo fate rosolare l’aglio e l’olio in un tegame dai bordi alti e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i filetti di acciuga e fatele sciogliere.

Fase 3

Aggiungete l’indivia e coprite. Cuocete per 10 minuti, o, il tempo necessario perché l’indivia appassisca. Salate e aggiungete le olive snocciolate. Coprite e cuocete ancora per 10 minuti.

Fase 4

Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini, divideteli a metà e aggiungeteli solo in ultimo nella padella con gli altri ingredienti. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Cuocete ancora per 5 minuti senza coperchio.

Fase 5

Aggiustate di sale e spegnete la fiamma. La vostra indivia saltata con pomodorini e olive è pronta per essere servita. Servitela per accompagnare del pesce o per guarnire delle bruschette di pane fresco.

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