- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 1:20 h
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 1:25 h
Ingredienti
- 400 gr. di pane raffermo
- 400 ml. di latte
- 2 uova
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di noce moscata
- 100 gr. di burro
- 2 foglie di salvia
- sale e pepe q.b
- pangrattato q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare gli gnocchi di pane burro e salvia è molto semplice e veloce. Iniziate ammollando il pane in una ciotola con il latte che avrete precedentemente sbollentato. Lasciate riposare per 60 minuti.
Fase 2
Quando il pane ha assorbito tutto il latte lavoratelo con un mestolo di legno riducendolo in poltiglia. Aggiungete quindi le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, la noce moscata e un pizzico di sale. Mescolate per amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Fase 3
A questo punto potete cominciare a formare delle polpette delle dimensioni di una pallina da golf. Passate le polpette nel pangrattato.
Fase 4
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e tuffatevi gli gnocchi. Cuoceteli fino a quando non cominciano a salire a galla. A questo punto sono cotti, scolateli con una schiumarola e trasferiteli in una ciotola.
Fase 5
Nel frattempo preparare il condimento. Fondete delicatamente il burro in un pentolino insieme alle due foglie di salvia. Versate il burro ancora caldo sugli gnocchi di pane e mescolate.
Fase 6
I vostri gnocchi di pane burro e salvia sono pronti. Completate il piatto con una spolverata di pepe nero.
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