Gnocchetti con piselli e calamaretti

2014-08-14
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 45m

Gli gnocchetti con piselli e calamaretti sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Facile e veloce, è l’ideale per un pranzo domenicale con la famiglia o per una cena con gli amici. Non richiedono preparazioni elaborate e potete prepararli anche se non avete molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato gli gnocchetti già pronti, ma, se avete tempo potete prepararli in casa. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 500 gr. di gnocchetti
  • 500 gr. di calamaretti
  • 500 gr. di piselli
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli gnocchetti con piselli e calamaretti è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del sugo. Essendo molto piccoli, i calamaretti non necessitano di essere puliti, ma, vanno semplicemente sciacquati sotto l’acqua corrente. Scolateli e teneteli da parte.

Fase 2

Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in tegame con l’olio extravergine d’oliva. Quando comincia ad imbiondire aggiungete i piselli, salate e mescolate. Fate rosolare per 5 minuti, poi aggiungete un mestolo di acqua calda, coprite e fate cuocere per altri 10 minuti.

Fase 3

Aggiungete, quindi, i calamaretti e mescolate. Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool e coprite. Lasciate cuocere per 5-10 minuti. Spegnete la fiamma.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchetti fino a quando non cominciano a salire a galla. Scolateli e trasferiteli direttamente nella pentola con i piselli e i calamaretti.

Fase 5

Mescolate e aggiungete il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe. Mantecate a fuoco spento e servite i vostri gnocchetti con calamaretti e piselli.

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