- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 45m
Ingredienti
- 500 gr. di gnocchetti
- 500 gr. di calamaretti
- 500 gr. di piselli
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare gli gnocchetti con piselli e calamaretti è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del sugo. Essendo molto piccoli, i calamaretti non necessitano di essere puliti, ma, vanno semplicemente sciacquati sotto l’acqua corrente. Scolateli e teneteli da parte.
Fase 2
Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in tegame con l’olio extravergine d’oliva. Quando comincia ad imbiondire aggiungete i piselli, salate e mescolate. Fate rosolare per 5 minuti, poi aggiungete un mestolo di acqua calda, coprite e fate cuocere per altri 10 minuti.
Fase 3
Aggiungete, quindi, i calamaretti e mescolate. Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool e coprite. Lasciate cuocere per 5-10 minuti. Spegnete la fiamma.
Fase 4
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchetti fino a quando non cominciano a salire a galla. Scolateli e trasferiteli direttamente nella pentola con i piselli e i calamaretti.
Fase 5
Mescolate e aggiungete il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe. Mantecate a fuoco spento e servite i vostri gnocchetti con calamaretti e piselli.
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