- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 320 gr. di fusilli
- 300 gr. di calamaretti
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 foglie di salvia
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i fusilli con calamaretti mantecati al parmigiano è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei calamaretti. Sciacquateli sotto l’acqua corrente e scolateli.
Fase 2
Fate rosolare l’aglio e l’olio in una padella dai bordi alti. Quando l’aglio comincia a imbiondire aggiungete i calamaretti interi, mescolate e fate rosolare per 5 minuti. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool.
Fase 3
Aggiungete le foglie di salvia e un pizzico di sale. Coprite e fate cuocere per 10 minuti.
Fase 4
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i fusilli per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo di calamaretti. Mescolate per insaporire la pasta.
Fase 5
Spegnete la fiamma e aggiungete il parmigiano grattugiato e una grattugiata generosa di pepe. Mantecate a fuoco spento.
Fase 6
I vostri fusilli con calamaretti mantecati al parmigiano sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.
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