Funghi trifolati al brandy

2014-05-31
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Preparare i funghi trifolati al brandy sono un contorno molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale da servire con dei secondi particolarmente saporiti come carne alla brace o stufata. Si preparano in pochi minuti, ma, il successo è assicurato. Servitelo ai vostri amici o alla vostra famiglia per accompagnare un barbecue o una grigliata all’aperto. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo contorno.

Ingredienti

  • 100 gr. di funghi champignon
  • 2 funghi porcini
  • 100 gr. di funghi chiodini
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 40 ml di brandy
  • 2 foglie di salvia
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i funghi trifolati al brandy è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei funghi. Lavate velocemente i funghi sotto l’acqua corrente per eliminare tutti i residui di terra.

Fase 2

Tagliate gli champignon a fettine e i porcini a tocchetti. Eliminate la parte rovinata del gambo dai funghi chiodini. Tenete i funghi da parte.

Fase 3

Fate rosolare l’aglio in una padella dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i funghi. Mescolate e salate. Aggiungete anche le foglie di salvia.

Fase 4

Sfumate con il brandy, alzate la fiamma e fate evaporare l’alcool. Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.

Fase 5

Quando i funghi sono diventati morbidi sono cotti. Spegnete la fiamma. I vostri funghi trifolati al brandy sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti. Serviteli per accompagnare della carne alla brace o anche del pesce.

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