- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 8 uova
- 1 mazzetto di rucola
- 1 pomodoro di Sorrento
- 100 gr. di scamorza
- sale e pepe q.b.
- olio di semi q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la frittata di rucola, provola affumicata e pomodori di Sorrento è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando il pomodoro di Sorrento. Tagliatelo a fette di circa 1 centimetro di spessore e tenetelo da parte.
Fase 2
Tritate la scamorza a scaglie e tenetela da parte. Eliminate le foglie rovinate della rucola. Lavatela e asciugatela. Tritatela grossolanamente.
Fase 3
Nel frattempo rompete le uova in una ciotola abbastanza capiente, aggiungete il sale, il pepe e la scamorza. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete anche la rucola e mescolate.
Fase 4
Scaldate l’olio in una padella capiente e versate la frittata. Cuocetela cinque minuti da un lato, poi, rigiratela con l’aiuto di un coperchio. A questo punto aggiungete le fettine di pomodoro di Sorrento. Salate leggermente e continuate a cuocere per 5 minuti con un coperchio.
Fase 5
La vostra fittata rucola, provola affumicata e pomodori di Sorrento è pronta, spegnete la fiamma e trasferitela su un vassoio da portata. Tagliatela a spicchi e servitela ai vostri ospiti.
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