Focaccia con Patate e Salsiccia

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 1:15 h
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 1:40 h
    La focaccia con patate e salsiccia è un piatto dal successo assicurato. La ricetta per preparare l’impasto è quella base per la preparazione della focaccia. Nella ricetta che segue è condita con patate e salsiccia, ma, naturalmente può essere condita con moltissimi altri ingredienti. Vediamo come prepararla. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 400 gr. farina 0
    • 10 gr. di lievito in polvere
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 200 ml di acqua tiepida
    • 2 patate
    • 1 cipolla
    • 200 gr. di salsiccia
    • 250 gr. di mozzarella
    • un rametto di rosmarino
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare la focaccia con patate e salsiccia cominciate preparando l’impasto. Disponete la farina in una ciotola e unitevi 20 grammi di sale. Mescolate lo zucchero con il lievito e aggiungeteli alla farina. Mescolate e incorporate l’acqua e due cucchiai di olio, aggiungendoli a filo.

    Fase 2

    Trasferite l’impasto su un piano da lavoro precedentemente infarinato e lavoratelo fino ad ottenere un composto elastico. Mettetelo nuovamente nella ciotola, copritelo con un canovaccio pulito e fatelo riposare per almeno un’ora in un luogo riparato.

    Fase 3

    Mentre l’impasto lievita preparate la farcitura. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini di circa due- tre centimetri. Trasferiteli in una bacinella con dell’acqua per fargli perdere parte del loro amido.

    Fase 4

    Tagliate la cipolla a fettine sottili. Fate scaldare il resto dell’olio in una padella e aggiungete le cipolle.

    Fase 5

    Nel frattempo scolate e asciugate le patate con un canovaccio pulito. Quando le cipolle cominceranno a imbiondire unite le patate e salate. Mescolate, aggiungete il rosmarino e fate cuocere le patate per cinque minuti. Quando cominceranno a dorarsi aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda, coprite e fate cuocere 10 minuti.

    Fase 6

    Nel frattempo scolate la mozzarella e sbriciolate la salsiccia. Aggiungete la salsiccia nella padella con le patate. Fate cuocere 5 minuti e poi spegnete.

    Fase 7

    Prendete una teglia e ungetela. Prendete l’impasto, lavoratelo brevemente e poi stendetelo nella teglia che avete preparato. Coprite nuovamente e fate riposare per altri 20 minuti.

    Fase 8

    Nel frattempo sminuzzate la mozzarella.

    Fase 9

    Fate scaldare il forno a 200 gradi. Prendete la teglia con la focaccia e ricoprite tutta la superficie con le patate e la salsiccia. Aggiungete la mozzarella sbriciolata. Infornate la focaccia e fatela cuocere per 25 minuti.

    Fase 10

    Sfornate la vostra focaccia con le patate e la salsiccia, tagliatela a fettine e servitela calda con qualche fogliolina di basilico per decorazione.

    Voto medio della Ricetta

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