Filetti di salmone al pepe verde

Fase 1

I filetti di salmone al pepe verde sono molto semplici e veloci da preparare. Iniziate dalla marinatura del salmone. Schiacciate metà dei grani di pepe con la lama di un coltello e massaggiatelo sui filetti di salmone insieme ad un pizzico di sale. Cospargete per bene il pesce con il pepe e il sale e lasciatelo riposare per 30 minuti.

Fase 2

Sciogliete il burro in un tegame dai bordi alti e scottate i filetti di salmone 3-4 minuti per lato. Sfumate con il brandy e fate evaporare l’alcool. Il salmone a questo punto è cotto, togliete i filetti dalla padella e sistemateli su un vassoio al caldo.

Fase 3

Aggiungete nella padella con il fondo di cottura lo yogurt greco e il resto del pepe in grani, senza schiacciarlo. Mescolate per amalgamare tutti i sapori e fate ridurre a fuoco lento per qualche minuto.

Fase 4

Utilizzate la salsa preparata per condire i filetti di salmone. I vostri filetti di salmone al pepe verde sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti