Farfalle con zucca, noci e salvia

2014-10-22
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 30m

Le farfalle con pesto di zucca, noci e salvia è un primo piatto colorato e molto saporito. Dai profumi tipicamente autunnali, questa ricetta è l’ideale per un pranzo veloce con la famiglia o gli amici. Potete, infatti, preparare il pesto in anticipo e conservalo in un barattolo in frigo fino al momento di usarlo per condire la pasta. Vediamo come fare per preparare questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di farfalle
  • 300 gr. di zucca
  • 200 gr. di gherigli di noci spellati
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 gr. di parmigiano
  • 4-5 foglie di salvia
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le farfalle con pesto di zucca, noci e salvia è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del pesto. Pulite la zucca e tagliatela a tocchetti. Scaldate una padella con un filo d’olio e rosolate la zucca per 5 minuti. Aggiungete un bicchiere d’acqua, coprite e cuocete per 15 minuti, fino a quando la zucca non si ammorbidisce. Spegnete la fiamma e tenete la zucca da parte.

Fase 2

Pulite l’aglio e trasferitelo nel mortaio insieme alla salvia, alle noci e al sale. Cominciate a pestare con il pestello aggiungendo l’olio a filo, fino ad ottenere una cremina piuttosto spessa. Aggiungete, quindi, la zucca e continuate a pestare aggiungendo anche il parmigiano grattugiato e altro olio a filo se necessario. Lavorate il pesto fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

Fase 3

Il vostro pesto è pronto. Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le farfalle per 10 minuti, o, quanto indicato sulla confezione. Scolate le farfalle al dente e conditele con abbondante pesto.

Fase 4

Le vostre farfalle con pesto di zucca, noci e salvia sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Completate il piatto con qualche fogliolina di salvia.

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (8)

  1. Scritto da Bartolomeo Incandela il 22 ottobre 2014

    Provero’a cucinarli ma credo che siano buonissimi voto 5

     
  2. Scritto da PAOLA il 31 ottobre 2014

    COMPLIMENTI…. MI ISPIRANO… LI PROVO..E VI FARO’ PUBBLICITA’

     
  3. Scritto da gianna il 31 ottobre 2014

    uhmmmmm, devono essere squisite, domani le proverò e poi le farò assaggiare pure ad amici ….

     
  4. Scritto da gabriele erasmo il 1 novembre 2014

    come buon gustaio trovo la ricetta interessante e mi riservo di darne pratica attuazione prima possibile. GRAZIE per le numerose ricette sino ad oggi ricevute.

     
  5. Scritto da antonietta santoro il 6 novembre 2014

    TUTTE LE VOSTRE RICETTE MI FANNO VENIRE FAME!!! MI SEMBRA PERSINO DI SENTIRE L’ODORE…

     
  6. Scritto da SoulCook Ricettone il 7 novembre 2014

    Ciao Antonietta, grazie! Corri in cucina a preparare qualcosa di buonissimo 🙂 Un saluto da tutto il team di Ricettone!

     
  7. Scritto da Renata il 12 novembre 2014

    Ottime rifiniture ricette!! ☺

     
  8. Scritto da Soul Cook Ricettone il 14 novembre 2014

    Grazie!!!

     

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