Fagottini di Zucchine con Spinaci

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 25m
    • Tempo di cottura: 15m
    • Pronto in: 40m
    I fagottini di zucchine con spinaci è prosciutto sono un antipasto molto gustoso e semplice da preparare. Leggeri e poveri di grassi, sono l’ideale se si sta seguendo un regime alimentare ipocalorico. Si possono preparare in anticipo e riscaldare al momento di servirli. Vediamo tutti gli ingredienti necessari e le varie fasi della preparazione. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 5 zucchine medie
    • 300 gr. di prosciutto cotto
    • 300 gr. di spinaci
    • 100 gr. di ricotta
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 cipolla
    • basilico q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare i fagottini di zucchine con spinaci e prosciutto iniziate lavando e asciugando le zucchine. Spuntatele e poi tagliatele a fettine sottili. Disponetele in un vassoio e tenetele da parte.

    Fase 2

    Passate alla preparazione del ripieno. Lavate gli spinaci, eliminate le foglie rovinate e scottateli per 2-3 minuti in acqua bollente salata. Scolateli e teneteli da parte.

    Fase 3

    Tagliate il prosciutto cotto a dadini di circa un centimetro.

    Fase 4

    Tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete gli spinaci e il prosciutto cotto. Salate e mescolate. Fate cuocere per cinque minuti e poi spegnete la fiamma.

    Fase 5

    Trasferite gli spinaci e il prosciutto nel boccale del frullatore, aggiungete la ricotta, un pizzico di pepe e qualche fogliolina di basilico. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Fase 6

    Adesso procedete alla preparazione dei fagottini. Prendete 4 fettine di zucchina e disponetele due in orizzontale e due in verticale a formare una croce. Sistemate un cucchiaio di ripieno al centro e poi chiudete i lembi dandogli la forma di un fagottino. Bloccate ogni fagottino con uno stuzzicadenti.

    Fase 7

    Disponete i fagottini in un cestello per la cottura a vapore e cuoceteli per circa 5 minuti. Servite i vostri fagottini di zucchine con spinaci e prosciutto con un filo d’olio e una fogliolina di basilico.

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