- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 1 kg di fagiolini
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di pinoli
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Per preparare i fagiolini piccanti lavate e asciugate i fagiolini. Spuntateli e raccoglieteli in una ciotola.
Fase 2
Fate bollire una pentola con capiente acqua salata. Quando l’acqua bolle, tuffateci i fagiolini e fateli cuocere per 7 minuti. Scolateli e teneteli da parte in una ciotola. Conservate un bicchierino di acqua di cottura.
Fase 3
Pulite lo spicchio di aglio e fatelo a pezzetti. Tagliate a pezzetti anche il peperoncino. Fate soffriggere l’olio extravergine d’oliva in una padella e aggiungete l’aglio e il peperoncino.
Fase 4
Quando l’aglio avrà cominciato a colorarsi aggiungete i fagiolini e saltateli in padella per un paio di minuti, mescolando. Aggiungete il mestolo di acqua di cottura e fate cuocere per 5 minuti in modo da far asciugare l’acqua.
Fase 5
Aggiustate di sale e aggiungete i pinoli e l’origano. Mescolate con cura per far insaporire per bene i fagiolini e spegnete la fiamma. Fate riposare per qualche minuto.
Fase 6
Servite i vostri fagiolini piccanti per accompagnare delle carni alla griglia o dei formaggi stagionati.
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