Crema di zucca gialla

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 40m
    La crema di zucca gialla è una vellutata di verdura dal sapore allo stesso tempo intenso e delicato. L’ingrediente principale è la zucca gialla, tipico frutto autunnale, che viene prima cotta con altri ortaggi e poi frullata per ottenere un piatto dalla consistenza cremosa e densa. Vediamo tutti gli ingredienti di questo ottimo primo piatto vegetariano. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 400 gr. di zucca gialla
    • 1 cipolla bianca
    • 2 patate
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 pizzico di paprika in polvere
    • 2 cucchiai di yogurt magro
    • 200 ml. di brodo vegetale
    • salvia q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare la crema di zucca gialla pulite e tagliate a pezzetti la zucca e le patate. Affettate la cipolla.

    Fase 2

    Fate soffriggere la cipolla e l’olio in un tegame antiaderente con i bordi alti. Quando la cipolla comincia a colorarsi aggiungete le foglie di salvia e i dadini di zucca e di patate. Mescolate e fate insaporire per qualche minuto.

    Fase 3

    Fate soffriggere la cipolla e l’olio in un tegame antiaderente con i bordi alti. Quando la cipolla comincia a colorarsi aggiungete le foglie di salvia e i dadini di zucca e di patate. Mescolate e fate insaporire per qualche minuto.

    Fase 4

    Eliminate le foglie di salvia e trasferite le verdure nel bicchiere del frullatore a immersione e frullatele. Se il composto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po’ di brodo e continuate a frullare fino a quando non avrete raggiunto la consistenza di una crema liscia e omogenea.

    Fase 5

    Aggiustate di sale e trasferite la vostra crema di zucca in 4 ciotole individuali.

    Fase 6

    Versate lo yogurt in una ciotolina insieme alla paprika dolce, mescolate fino ad ottenere una cremina omogenea.

    Fase 7

    Decorate ogni ciotolina di crema di zucca gialla con un cucchiaino abbondante di crema di yogurt e servite.

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