Crema di pomodori gialli

Fase 1

Preparare la crema di pomodori gialli è molto semplice e veloce. Iniziate incidendo i pomodori sulla parte superiore. Sbollentateli per pochi secondi in una pentola con acqua bollente e trasferiteli in una ciotola con acqua e ghiaccio. Pelateli e tritate la polpa.

Fase 2

In una casseruola dai bordi alti fate rosolare la cipolla tritata finemente con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire, aggiungete la polpa di pomodoro, la scorza del limone e il sale. Mescolate e cuocete a fuoco dolce per 30 minuti.

Fase 3

Quando la salsa sarà cotta eliminate la scorza di limone e aggiungete il basilico secco. Mescolate e frullate con un frullatore a immersione per ottenere una vellutata.

Fase 4

Aggiungete quindi lo yogurt e mescolate. La vostra crema di pomodori gialli è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

Fase 5

Servite la zuppa con dei crostini di pane al forno e una spolverata di basilico tritato.