Costolette di Agnello al Tartufo

Fase 1

Preparare le costolette di agnello al forno con tartufo è molto semplice, ma, vanno preparate in anticipo per consentire alla carne di marinare. Iniziate, quindi, subito dalla marinatura. Disponete le costolette in una pirofila. Tritate l’aglio e gli aghi di rosmarino e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete l’olio tartufato e l’olio extravergine d’oliva, il vino, un pizzico di sale e emulsionate con una forchetta in modo da unire tutti gli ingredienti. Spennellate l’emulsione sulle costolette di agnello. Coprite con una pellicola trasparente e lasciate marinare in forno per almeno un’ora.

Fase 2

Nel frattempo potete dedicarvi alla preparazione di un’eventuale contorno. Quando le costolette hanno marinato a sufficienza tiratele fuori dal frigo e lasciatele a temperatura ambiente per una decina di minuti.

Fase 3

Accendete il forno a 180 gradi e infornate le costolette senza toglierle dalla pirofila con la marinata. Fate cuocere per 15 minuti. Quando sulle costolette si sarà formata una bella crosticina dorata, allora, saranno cotte. Spegnete il forno e sfornate.

Fase 4

Servite le vostre costolette di agnello con un po’ del loro liquido di cottura e con una leggera grattugiata di tartufo nero.