- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 45m
Ingredienti
- 250 gr. di ricotta
- 100 gr. di farina
- 1 uovo+ 1 tuorlo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 limone
- 1 bustina di lievito vanigliato
- Zucchero a velo q.b.
- Olio di semi q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le castagnole alla ricotta è molto semplice e veloce. Versate la ricotta in una ciotola e aggiungete lo zucchero, la scorza del limone e le uova. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.
Fase 2
Aggiungete la farina setacciata con il lievito vanigliato e mescolate per incorporare tra loro gli ingredienti. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 30 minuti in frigorifero.
Fase 3
Quando l’impasto avrà riposato a sufficienza, scaldate l’olio di semi in un pentolino e friggete le castagnole. Prelevate piccole quantità di impasto, grandi quanto una noce, e friggetele poche alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio.
Fase 4
Friggete le castagnole fino a quando non diventano dorate in superficie. Scolatele e fatele raffreddare su un foglio di carta assorbente. Cospargete le castagnole con lo zucchero a velo e servite.
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