- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 500 gr. di cardoncelli
- 500 ml di polpa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i cardoncelli in padella è molto semplice e veloce. Iniziate naturalmente dalla pulizia dei funghi. Eliminate tutti i residui di terra dai cappelli e poi sciacquateli velocemente sotto l’acqua. Asciugateli ed eliminate i gambi. Tagliate in due quelli più grandi. Tenete i funghi da parte.
Fase 2
Fate scaldare una padella con uno spicchio di aglio in camicia. Quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete i funghi e salate. Mescolate e fate cuocere per qualche minuto.
Fase 3
Quando i funghi sono ben rosolati aggiungete la polpa di pomodoro e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 20-25 minuti.
Fase 4
Quando la salsa è cotta e i funghi si sono ammorbiditi, aggiustate di sale e aggiungete un po’ di zucchero se la salsa di pomodoro dovesse risultare troppo acidula.
Fase 5
Spegnete la fiamma e aggiungete il prezzemolo tritato. Mescolate. I vostri cardoncelli in padella, facili e veloci da preparare, sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti. Accompagnateli con della carne rossa alla brace o con dei formaggi stagionati. Sono ottimi anche per accompagnare salumi.
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