Calzoncini vegetariani

Fase 1

Preparare i calzoncini vegetariani è facile e veloce. Come prima cosa preparate le verdure. Lavate accuratamente e asciugatele. Spuntate le carote e le zucchine e tagliatele a listarelle. Eliminate la calotta e i semini dal peperone e tagliate le falde a listarelle. Tagliate a listarelle anche le foglie di verza. Portate a bollore un pentolino con abbondante acqua salata e scottatevi i fagiolini per 5 minuti. Scolateli.

Fase 2

Adesso che le verdure sono pronte saltatele in padella. Fate soffriggere l’aglio e l’olio in una padella e quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete le verdure. Mettete prima le carote e le zucchine, mescolate, fate cuocere due minuti, quindi aggiungete il peperone, la verza e in ultimo i fagiolini. Fate cuocere per 5 minuti.

Fase 3

Aggiungete quindi la salsa di soia e padellate a fuoco vivace. Aggiustate di sale e spegnete la fiamma. Le verdure devono restare croccanti.

Fase 4

Su un piano da lavoro infarinato stendete la pasta brisèe con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 1 centimetro. Con un coppapasta tondo del diametro di circa 12 centimetri disegnate 4 cerchi e posizionate al centro di ogni cerchio le verdure saltate. Chiudete in due il cerchio e ripiegate i bordi verso l’alto sigillandoli con le dita.

Fase 5

Accendete il forno a 180 gradi, posizionate i calzoni su una teglia foderata con carta forno e cuocete per 15 minuti. Sfornate e servite i vostri calzoni vegetariani ancora caldi.