Calamari balsamico e maionese wasabi

Fase 1

Preparare i calamari con balsamico e maionese al wasabi è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo i calamari. Eliminate le teste e le sacche con gli organi interni. Spellateli e sciacquateli sotto l’acqua corrente.

Fase 2

Trasferiteli in una pirofila e irrorateli con la salsa di soia e il succo del limone. Lasciate marinare il pesce per almeno 2 ore.

Fase 3

Quando i calamari avranno riposato a sufficienza, riscaldate la piastra, cospargetele di sale doppio e grigliate i calamari 5 minuti per lato. Trasferiteli su una pirofila e tagliateli a rondelle. Teneteli al caldo.

Fase 4

A parte tritate l’aglio e mettetelo in una ciotolina con l’olio extravergine d’oliva e l’aceto balsamico. Aggiungete un pizzico di sale e emulsionate con una forchetta.

Fase 5

Versate la salsa preparata sui calamari e teneteli da parte. Nel frattempo versate la maionese in una ciotola e aggiungete il wasabi. Mescolate per amalgamare per bene i due ingredienti.

Fase 6

Adesso potete comporre il piatto. Servite i vostri calamari alla griglia con abbondante salsa all’aceto balsamico e la maionese al wasabi in una ciotolina a parte.