- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 8m
- Pronto in: 38m
Ingredienti
- 1 cespo di lattuga
- 2 fette di pane casereccio
- 400 gr. di petto di pollo
- 1 uovo
- 100 gr. di parmigiano a scaglie
- 1 limone
- 1 cucchiaino di salsa worcester
- 2 cucchiaini di pasta di acciughe
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di origano
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la Caesar salad è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della salsa che farà da condimento. Versate il tuorlo dell’uovo in una ciotola insieme al succo del limone spremuto, la salsa worcester, la senape e la pasta di acciughe. Mescolate aggiungendo l’olio extravergine d’oliva a filo per emulsionare. Continuate fino a quando non avrete ottenuto una salsa densa e omogenea. Aggiustate di sale. Tenete la salsa da parte.
Fase 2
Adesso preparate i crostini di pane. Tagliate le fette di pane a cubetti e mescolateli in una ciotola insieme a 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e uno di origano. Mescolate per insaporire i crostini e poi disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Infornate i crostini per 10 minuti a 190 gradi. Quando i crostini sono diventati dorati estraeteli dal forno e fateli intiepidire.
Fase 3
Scaldate la griglia sul fuoco e adagiatevi le fette di petto di pollo. Grigliatele 4 minuti per lato. Toglietele da fuoco e tagliatele a listarelle. Eliminate le foglie rovinate dalla lattuga. Lavate e asciugate la lattuga.
Fase 4
Adesso potete iniziare a comporre la vostra insalata. Disponete la lattuga su un piatto, adagiatevi sopra le listarelle di petto di pollo. Cospargete l’insalata con il parmigiano a scaglie e con i crostini di pane. Condite il tutto con la salsa preparata in precedenza.
Fase 5
La vostra Caesar salad è pronta per essere servita ai vostri ospiti.
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