Brodo di pollo

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 2:0 h
    • Pronto in: 2:15 h
    Saper preparare un buon brodo di pollo è fondamentale in cucina. Il bordo di pollo, infatti, è utilizzato come ingrediente di molte ricette, ma, è ottimo anche come minestrina con la pasta o con il riso. Nelle fredde giornate invernali è un vero e proprio toccasana per il raffreddore. E’ molto semplice da preparare, ma, richiede una cottura molto lunga, quindi va preparato in anticipo. Se non lo consumate subito versatelo in un contenitore e conservatelo in frigorifero. Potete anche riempire un contenitore per il ghiaccio e preparare dei praticissimi cubetti di brodo congelato da aggiungere ai vostri piatti per insaporirli. Vediamo gli ingredienti necessari per un ottimo brodo di pollo. ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 1 carcassa di pollo
    • 2 cosciotti
    • 1 cipolla
    • 2 carote
    • 2 l di acqua
    • 1 gambo di sedano
    • 2 patate piccole
    • 2 chiodi di garofano
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il brodo di pollo è molto semplice. Iniziate dalla pulizia delle verdure. Lavate e asciugate carote e sedano. Eliminate le foglie esterne dalla cipolla. Pelate le carote e le patate. Dividete a metà il sedano e le carote. Infilate i chiodi di garofano nella cipolla.

    Fase 2

    Lavate la carcassa e i cosciotti di pollo sotto l’acqua corrente. Trasferiteli in una pentola abbastanza capiente insieme alle verdure preparate in precedenza.

    Fase 3

    Coprite il pollo e le verdure con l’acqua fredda e trasferite la pentola sul fuoco. Portate a bollore e con una schiumarola eliminate la schiuma formatasi in superficie. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire il vostro brodo di pollo per almeno 2 ore. Schiumate di tanto in tanto.

    Fase 4

    Trascorse le due ore salate e fate cuocere ancora per 30 minuti a fuoco bassissimo. Il brodo di pollo è pronto. Sollevate dalla pentola la carcassa, i cosciotti e le verdure e trasferiteli in una zuppiera. Filtrate il brodo e usatelo subito o conservatelo in frigo dopo averlo fatto raffreddare.

    Fase 5

    Con i cosciotti di pollo e le verdure del brodo potete preparare una gustosissima insalata di pollo aggiungendo solo un filo d’olio e un pizzico di sale.

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