Broccolo romano croccante

Fase 1

Preparare il broccolo romano croccante è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo il broccolo. Eliminate le foglie esterne e i gambi. Conservate solo le infiorescenze.

Fase 2

Trasferite il broccolo in una pentola e riempitela con acqua fredda. Trasferite la pentola sul fuoco e portate a bollore. Salate e cuocete i broccoletti per 15 minuti a partire da quando l’acqua inizia a bollire.

Fase 3

Scolate i broccoli e trasferiteli in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura e poi scolateli nuovamente.

Fase 4

Nel frattempo sbriciolate grossolanamente le fette di pane in cassetta. Trasferite l’aglio e il peperoncino in una padella con l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete le briciole di pane e fatele tostare.

Fase 5

Quando il pane avrà assunto un bel colorito dorato, aggiungete anche i broccoletti e fateli rosolare a fuoco vivace per una decina di minuti, rigirandoli di tanto in tanto. Quando sui broccoletti si comincerà a formare una crosticina bruna spegnete la fiamma.

Fase 6

Completate con un pizzico di sale e l’origano secco. Mescolate e servite il vostro contorno a base di broccolo romano croccante.