Brioches con pomodorini, acciughe e mozzarella

Fase 1

Preparare le brioches con pomodorini, acciughe e mozzarella è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodorini. Divideteli a metà ed eliminate i semini e l’acqua di vegetazione.

Fase 2

Scolate la mozzarella dalla sua acqua tagliatela a pezzetti. Sistematela su un foglio di carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso. Lavate e asciugate il basilico.

Fase 3

Stendete il panetto di pasta brisèe su un piano da lavoro infarinato con l’aiuto di un mattarello. Dovete ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro. Dividete la sfoglia in 8 quadrati uguali.

Fase 4

Sistemate al centro di ogni quadrato un po’ di pomodori, un’acciuga, un cubetto di mozzarella e una fogliolina di basilico. Salate e aggiungete un goccio di olio extra vergine d’oliva. Chiudete il quadrato dandogli la forma di un fagottino.

Fase 5

Preparate allo stesso modo anche le altre brioches. Foderate una teglia con della carta da forno e sistematele ben distanziate le une dalle altre e spennellatele con il tuorlo sbattuto.

Fase 6

Infornate a 180 gradi per 25 minuti. Quando la superficie diventa dorata e croccante sono pronte. Sfornatele, fatele riposare per qualche minuto e poi servite le vostre brioches con pomodorini, acciughe e mozzarella.