Bocconcini di tofu con purea di lenticchie piccanti

Fase 1

Preparare i bocconcini di tofu con purea di lenticchie piccanti è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della purea di lenticchie. Riempite d’acqua un pentolino abbastanza capiente e aggiungete le lenticchie. Portate a bollore e fate cuocere per 35-40 minuti. Quando le lenticchie si sono cotte spegnete la fiamma e scolatele conservando 1 bicchiere di acqua di cottura.

Fase 2

Mentre le lenticchie cuociono tagliate a tocchetti di circa 3 centimetri il tofu e sistematelo in una ciotola. Aggiungete l’olio di sesamo, il sale e un pizzico di pepe. Mescolate e lasciate insaporire per 20-25 minuti.

Fase 3

Tritate finemente l’aglio e il peperoncino e fateli soffriggere insieme all’olio extravergine d’oliva in una padella. Quando cominciano ad imbiondire aggiungete le lenticchie e salate. Mescolate e fate cuocere per 5 minuti per insaporire le lenticchie.

Fase 4

Trasferite il tutto nel bicchiere del frullatore, aggiungete il bicchiere di acqua di cottura conservata e ancora un pizzico di sale. Frullate per qualche minuto fino ad ottenere una purea corposa e omogenea. Trasferite la purea di lenticchie in una scodella e tenetela al caldo.

Fase 5

Scaldate una griglia e grigliate i bocconcini di tofu pochi minuti su tutti i lati. Adesso potete impiattare i vostri bocconcini di tofu con purea di lenticchie piccanti. Versate la purea di lenticchie in una scodella e sistematevi i bocconcini di tofu in ordine sparso. Completate con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.