Bocconcini impanati di pesce bandiera

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 5m
    • Pronto in: 20m
    I bocconcini di pesce bandiera sono un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e facile da preparare. Il pesce bandiera è un pesce azzurro e come tale è ricchissimo di Omega3, nutrienti fondamentali per la salute del nostro organismo. I bocconcini di pesce bandiera sono molto veloci da preparare e sono l’ideale per una cena improvvisata. Infilzateli  con uno spiedino per un antipasto sfizioso. Vediamo come fare per prepararli. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 1 pesce bandiera
    • 3 albumi
    • 4 cucchiai di pangrattato
    • 1 cucchiaio di semi di finocchietto
    • sale e pepe q.b.
    • olio per friggere q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare i bocconcini di pesce bandiera iniziate dalla pulizia del pesce. Eliminate la testa, la coda e le branchie laterali. Sollevate la parte superiore ed eliminate la lisca centrale, facendo attenzione a non lasciare spine nella carne, e le interiora. Eliminate la pelle con un coltello appuntito e tagliate i filetti a bocconcini di circa 5 centimetri. Teneteli da parte.

    Fase 2

    In una ciotola mescolate il pan grattato con i semi di finocchietto e il pepe. Trasferite gli albumi in un’altra ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbatteteli con una forchetta.

    Fase 3

    Potete passare all’impanatura dei bocconcini. Passate i bocconcini di pesce prima nell'albume e poi nel pangrattato aromatizzato al finocchio. Una volta impanato tutto il pesce potete iniziare a friggere.

    Fase 4

    Scaldate abbondante olio di semi in un pentolino dai bordi alti e cuocete i bocconcini pochi alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio. I bocconcini dovranno essere completamente immersi nell’olio. Cuoceteli per 5-6 minuti e poi scolateli su un foglio di carta assorbente.

    Fase 5

    Servite i vostri bocconcini di pesce bandiera con un pizzico di sale e ancora un po’ di pepe.

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