Arrosto di pollo con patate

Fase 1

Preparare l’arrosto di pollo al forno con patate è molto semplice e veloce da preparare. Iniziate disossando le cosce di pollo. Incidete la carne senza rovinare la pelle ed eliminate tutte le ossa, anche quelli più piccoli. Aprite le cosce a libro e tenetele da parte. Per comodità potete farvi disossare il pollo dal vostro macellaio.

Fase 2

Trasferite le erbe essiccate in una ciotola, insieme agli aghi di rosmarino tritati, ad uno spicchio di aglio schiacciato e ad un pizzico di sale e di pepe. Mescolate per amalgamare tutti i sapori.

Fase 3

Spalmate il mix di erbe sulla parte interna delle cosce di pollo, facendo attenzione a ricoprirle uniformemente. Cominciate ad arrotolare la carne, stringendola man mano. Fermate gli arrosti con dello spago da cucina.

Fase 4

Cospargete il fondo di una pirofila da forno con l’olio extravergine d’oliva, lo spicchio di aglio rimasto e sistematevi gli arrosti di pollo.

Fase 5

Adesso pelate le patate e fatele a tocchetti. Sistematele intorno alla carne in modo che non si sovrappongano. Salatele e pepatele. Versate i due bicchieri di vino nel fondo della pirofila.

Fase 6

Accendete il forno a 190 gradi e infornate. Cuocete il vostro arrosto di pollo con patate per 60 minuti, irrorando di tanto in tanto la carne con il sugo di cottura.

Fase 7

Spegnete il forno, fate riposare per 10 minuti. Il vostro arrosto di pollo con patate al forno è pronto per essere servito.