Arrosto di Pasqua

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 1:10 h
    • Pronto in: 1:20 h
    L’arrosto di Pasqua è un secondo piatto molto gustoso e ricco a base di carne. Facile e veloce da preparare, è l’ideale per ravvivare il menù delle feste con una ricetta tradizionale. Servitelo alla vostra famiglia e ai vostri ospiti durante il pranzo di Pasqua e farete una splendida figura. Servite l’arrosto di Pasqua con il classico contorno di patate e piselli. Vediamo tutti gli ingredienti necessari per questo gustosissimo piatto.

    Ingredienti

    • 1 kg di arrosto di vitello
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 carota
    • 1 cipolla
    • 1 gambo di sedano
    • 2 rametti di rosmarino
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare l’arrosto di vitello di Pasqua è molto semplice e veloce. Iniziate preparando il fondo per il soffritto.

    Fase 2

    Pelate le carote e tritatele finemente, insieme alla cipolla e alla carota. Tenete le verdure da parte.

    Fase 3

    Massaggiate l’arrosto di vitello con il sale e il pepe, quindi, sistemate i rametti di rosmarino sull’arrosto e legate il vitello con dello spago da cucina.

    Fase 4

    Fate scaldare l’olio extravergine d’oliva in una pirofila adatta anche per la cottura in forno. Rosolate le verdure per 5 minuti e quando si saranno ammorbidite aggiungete l’arrosto di vitello. Fatelo rosolare per una decina di minuti su tutti i lati, fino a quando non si sarà dorato in superficie.

    Fase 5

    Riscaldate il forno a 190 gradi e trasferite l’arrosto in forno. Fate cuocere per 30 minuti, quindi, irrorate la carne con il vino e continuate a cuocere per altri 30 minuti. Nella seconda parte della cottura abbassate la temperatura a 170 gradi.

    Fase 6

    Una volta cotto estraete l’arrosto dal forno e coprite la pirofila con un foglio di carta argentata. Fate riposare la carne per 10 minuti prima di tagliarla e servirla ai vostri ospiti. Servite il vostro arrosto di Pasqua con il contorno che preferite.

    Voto medio della Ricetta

    (4 / 5) 1 4

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