- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 1:10 h
- Pronto in: 1:20 h
Ingredienti
- 1 kg di arista di maiale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 500 ml. di brodo
- 1 bicchiere di brandy
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- sale e pepe q.b.
- rosmarino q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare l’arista di maiale glassata al brandy è molto semplice. Iniziate tritando finemente tutte le verdure e facendole rosolare in un tegame con l’olio extravergine d’oliva.
Fase 2
Quando le verdure cominciano ad imbiondire rosolate l’arista di maiale 5 minuti per lato. Togliete dal fuoco e bagnate con il brodo. Accendete il forno a 180 gradi e infornate per 50 minuti, irrorando di tanto in tanto la carne con il liquido di cottura.
Fase 3
Quando l’arista è cotta, sfornate e lasciate riposare la carne per 10 minuti. Tagliatela a fette e disponetele su un vassoio da portata.
Fase 4
Versate il fondo di cottura in un pentolino, aggiungete lo zucchero di canna e mescolate. Quando lo zucchero si è sciolto aggiungete il brandy e fate evaporare l’alcool. Fate ridurre la salsa per qualche minuto.
Fase 5
Irrorate le fette di arista di maiale con la salsa al brandy. La vostra arista di maiale glassata al brandy è pronta per essere servita ai vostri ospiti.
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