- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 0m
- Tempo di cottura: 0m
- Pronto in: 0m
Ingredienti
- 100 g di ricotta
- 100 g di pistacchi salati
- 20 g di pecorino
- una quindicina di chicchi d’uva
- pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
La preparazione di questo antipasto è molto veloce perchè non è necessaria la cottura. In una ciotola versate la ricotta, il pecorino e un pizzico di pepe e mescolate il tutto amalgamando bene. Una volta che il composto sarà omogeneo, aggiungete un paio di cucchiai di pistacchi tritati, lasciando da parte i pistacchi rimasti.
Fase 2
A questo punto con il composto di formaggi e pistacchi create delle palline. In una ciotola versate il resto della granella di pistacchi e immergete le palline.
Fase 3
Disponete ogni pallina nei piatti da portata. Schiacciate leggermente con un dito ogni pallina e adagiatevi in mezzo un acino d’uva. Infilzate l’uva con degli stuzzicadenti, meglio se colorati. Conservate in frigo mezz’ora per far compattare il tutto e tirate fuori una decina di minuti prima di servire.
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