Anatra Arrosto

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 45m
    • Pronto in: 60m
    L’anatra arrosto è un secondo piatto di carne molto gustoso e sostanzioso. Adatto per un’occasione speciale necessita di una lunga cottura in forno, quindi, è consigliato prepararlo in anticipo. La carne d’anatra è molto apprezzata per il suo sapore intenso e deciso. Vediamo gli ingredienti. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 1 anatra
    • 400 gr. di patate
    • 60 gr. di burro
    • 1 testa d’aglio
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare l’anatra arrosto iniziate dalla preparazione delle patate. Sbucciatele e tagliatele a dadini. Trasferitele in un contenitore con dell’acqua fredda e lasciatele in ammollo per 15 minuti in modo che perdano tutto l’amido in eccesso.

    Fase 2

    Accendete il forno a 210 gradi e fatelo scaldare. Prendete l’anatra, sciacquatela sotto l’acqua corrente sia all’esterno che all’interno come fareste con un pollo. Condite l’interno con sale e pepe. Eliminate la parte superiore della testa d’aglio e introducetela nell’anatra. Massaggiate anche l’esterno con sale e pepe.

    Fase 3

    Ungete una pirofila da forno con il burro. Disponete l’anatra al centro della pirofila.

    Fase 4

    Sciacquate le patate e asciugatele. Conditele con il sale e il pepe e trasferitele nella pirofila con l’anatra.

    Fase 5

    Infornate la pirofila nel forno precedentemente riscaldato e fate cuocere per 45 minuti a 210 gradi. Quando l’anatra si sarà cotta spegnete il forno e sfornate.

    Fase 6

    Trasferite l’anatra su un tagliere e fatela riposare ancora per 5 minuti in modo che i succhi si assestino, quindi tagliatela a pezzi. Se preferite una cottura più a sangue allora cuocetela per 30 minuti a 240 gradi. Viceversa se vi piace molto cotta diminuite la temperatura a 190 gradi e cuocete per almeno un’ora.

    Fase 7

    6) Trasferite l’anatra su un tagliere e fatela riposare ancora per 5 minuti in modo che i succhi si assestino, quindi tagliatela a pezzi. Se preferite una cottura più a sangue allora cuocetela per 30 minuti a 240 gradi. Viceversa se vi piace molto cotta diminuite la temperatura a 190 gradi e cuocete per almeno un’ora.

    Fase 8

    Servite la vostra anatra arrosto a cottura media con il contorno di patate al forno e con un cucchiaio del suo liquido di cottura.

    Voto medio della Ricetta

    (4.5 / 5) 2 4.5

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