- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 500 gr. di fagioli borlotti in scatola
- 200 gr. di pancetta affumicata
- 4 wurstel di suino
- 500 ml. di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 2 foglie di salvia
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 fette di pane casereccio
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
La fagiolata ricca è un piatto molto semplice da preparare. Iniziate scolando i fagioli dalla loro acqua di vegetazione. Lavateli velocemente sotto l’acqua corrente e teneteli da parte in una ciotola.
Fase 2
Pulite la carota, la cipolla, l’aglio e il sedano e tritateli. Tagliate a striscioline la pancetta affumicata. Fate scaldare l’olio in una casseruola con il fondo spesso e aggiungete il trito di verdure, le foglie di salvia e la pancetta. Fate soffriggere per qualche minuto e poi aggiungete i fagioli. Fateli insaporire e aggiungete la passata di pomodoro, salate e sfumate con il vino rosso. Coprite e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Fase 3
Nel frattempo tagliate a rondelle i wurstel. Aggiungeteli alla fagiolata e fate cuocere ancora per 10 minuti senza coperchio. Spegnete, coprite e fate riposare per una decina di minuti.
Fase 4
Nel frattempo preparate le fette di pane casereccio. Tagliatelo a fettine, sistematelo su una teglia da forno e infornate per 10 minuti a 180 gradi.
Fase 5
Servite la vostra fagiolata ricca. Prendete 4 terrine di terracotta, sistemate una fetta di pane sul fondo e ricopritela con la fagiolata. Completate con un giro di olio extravergine d’oliva a crudo.
Voto medio della Ricetta
(1 / 5)
1 persone hanno votato questa Ricetta
