Risotto Pere Gorgonzola e Barbabietola

• Portate: 4
• Tempo di preparazione: 15m
• Tempo di cottura: 45m
• Pronto in: 1:5 h

"Al contadino non far sapere..." un vecchio adagio noto a tutti ci ricorda che formaggio e pere sono un abbinamento sempre gradito in cucina. Il dolce delle pere e il piccante del gorgonzola si sposano a meraviglia con la cremosità di un risotto. E la barbabietola? Un ortaggio poco usato nella cucina italiana, dal sapore molto particolare e dal colore intenso, è ricco di proprietà benefiche per la salute... vediamo come usarlo in questa ricetta. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"] Foto di Martina Brit

Ingredienti

• 2 barbabietole precotte
• 1 pera williams
• 350g riso vialone nano
• 150g Gorgonzola
• Una noce di burro
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato
• 1/2 cipolla
• Brodo vegetale

Preparazione