Spaghetti ai frutti di mare e rucola

Fase 1

Per preparare ai frutti di mare con rucola e pomodorini mettete le vongole in una bacinella con dell’acqua fredda per eliminare eventuali residui di sabbia.

Fase 2

Lavate e asciugate i pomodori pachino. Divideteli a metà e teneteli da parte

Fase 3

Tagliate a rondelle il peperoncino ed eliminate i semini interni. Pelate i due spicchi di aglio e schiacciateli.

Fase 4

Trasferite le cozze in una pentola, coprite e fatele cuocere per 5 minuti. Quando i gusci si saranno aperti sgusciatele, mettetele in una ciotolina e tenetele da parte insieme ad un bicchiere di acqua di cottura filtrata.

Fase 5

Fate soffriggere l’olio extravergine d’oliva in una padella dai bordi alti insieme all’aglio e al peperoncino. Quando l’aglio comincerà ad imbiondire aggiungete le vongole, precedentemente scolate e asciugate. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per cinque minuti.

Fase 6

Quando tutte le vongole si saranno aperte aggiungete le cozze con il loro liquido. Sfumate con il vino bianco. Fate evaporare e poi aggiungete i pomodorini. Mescolate e fate cuocere per dieci minuti.

Fase 7

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Calate gli spaghetti e fateli cuocere 9 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 8

Lavate e asciugate la rucola. Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella con il sugo dei frutti di mare. Mescolate con cura per far insaporire per bene gli spaghetti.

Fase 9

Spegnete il fuoco. Spezzettate la rucola direttamente nella padella e mescolate ancora. Servite i vostri spaghetti ai frutti di mare con pomodorini e rucola.