Rollè di pollo

Fase 1

Per preparare il rollè di pollo prendete le fette di petto di pollo e battetele delicatamente con un batticarne per assottigliarle.

Fase 2

Scolate la mozzarella e tagliatela a fette di circa due centimetri. Lavate il peperone, privatelo dei semini e dei filamenti e tagliatelo a striscioline. Tagliate a rondelle le olive verdi.

Fase 3

Adesso passate alla preparazione del rollè di pollo. Stendete le fette di pancetta su un piano da lavoro sovrapponendole leggermente. Stendetevi sopra le fette di petto di pollo. Salatele e pepatele. Sistemate nel centro le fettine di mozzarella, i peperoni tagliati a listarelle e le olive verdi. Salate.

Fase 4

Avvolgete delicatamente la pancetta e il petto di pollo formando un rollè e cercando di stringerlo il più possibile per evitare di far fuoriuscire gli ingredienti durante la cottura. Fermate il rollè con dello spago da cucina.

Fase 5

Accendete il forno a 180 gradi. Prendete una pirofila e ungetela con l’olio extravergine d’oliva. Sistemate il rollè di pollo nella pirofila, aggiungete il rametto di rosmarino e infornate.

Fase 6

Fate cuocere per 15 minuti a 180 gradi. A metà cottura rigirate il rollè. Quando è cotto spegnete il forno e fatelo riposare nel forno spento per 10 minuti. Trasferite il rollè su un piatto di portata, eliminate lo spago da cucina e tagliate a fette.

Fase 7

Servite il vostro rollè di pollo con un cucchiaio di liquido di cottura.