Torta con patate novelle e gorgonzola

Fase 1

Per preparare la torta rustica con patate novelle e gorgonzola iniziate lavando accuratamente le patate. Spazzolatele con cura per eliminare tutti i residui di terreno e di sporco dalle bucce.

Fase 2

Trasferite le patate in una pirofila da forno e aggiungete l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato a pezzetti e gli aghi di rosmarino. Salate e pepate. Mescolate per distribuire uniformemente il condimento. Accendete il forno a 180 gradi. Infornate le patate per 15 minuti.

Fase 3

Nel frattempo preparate la crema al gorgonzola. Sbriciolate il gorgonzola in una ciotola e lavoratelo con una forchetta, aggiungete la ricotta e il parmigiano. Salate e pepate. Lavorate il composto fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete quindi l’uovo intero e mescolate.

Fase 4

Prendete una pirofila tonda e foderatela con della carta da forno. Srotolate la pasta sfoglia pronta e sistematela nella pirofila versateci la crema di gorgonzola e livellate la superficie con una spatola.

Fase 5

Prendete le patate novelle, che nel frattempo avrete fatto intiepidire a temperatura ambiente, e distribuitele sulla superficie della torta rustica, coprendola completamente. Spennellate la superficie delle patate con un po’ di olio d’oliva e infornate a 200 gradi per 15 minuti.

Fase 6

Quando la torta sarà cotta spegnete il forno e fatela riposare per una ventina di minuti nel forno spento.

Fase 7

Tagliate a fette e servite la vostra torta rustica con patate novelle e gorgonzola.